15 Receitas de Comidas Típicas de Festa Junina Que Vão Trazer o Arraiá pra Dentro da Sua Casa

Ah, esse cheirinho de milho cozinhando na panela… Quem não lembra das festinhas da escola com bandeirinhas coloridas por todo canto e aquela fila enorme pra comprar um pedaço de bolo de fubá? Pois é, as festas juninas têm esse poder de mexer com nossas memórias e, principalmente, com nosso paladar!

As comidas típicas de festa junina fazem parte da alma brasileira. Tem coisa melhor que sentar com a família numa noite fria de junho e beliscar uma pamonha quentinha? Eu cresci no interior de Minas e lá em casa a tradição era reunir todo mundo na cozinha pra fazer comida junina. A bagunça era garantida, mas o resultado sempre valia a pena!

O Que Torna as Comidas Típicas de Festa Junina Tão Especiais?

Já pensou que a maioria dessas receitas tem milho, amendoim, gengibre ou canela? Pois são justamente esses ingredientes que dão aquele gostinho que a gente reconhece de longe. E o que eu mais acho bacana é como cada canto do Brasil tem seu jeitinho de preparar os mesmos pratos.

No Nordeste, a pamonha costuma levar um temperinho a mais. Já aqui no Sudeste, muita gente coloca erva-doce no bolo de fubá. Minha avó, que era do Sul, fazia um pinhão cozido com sal grosso que era de comer rezando! Tudo isso mostra como a nossa comida conta histórias dos lugares e das pessoas.

Tá com água na boca? Então vamos logo pras receitas!

Vamos Começar com os Salgadinhos que Abrem o Apetite

Curau Cremoso do Jeito que Vovó Fazia

“Curau bom é aquele que fica no ponto certo – nem ralo demais, nem duro. E tem que ter uma canelinha por cima, que é pra dar aquele cheirinho que faz a gente voltar no tempo.” – Dona Maria da Penha, 87 anos, cozinheira de mão cheia lá da minha cidade

O que você vai precisar:

• 6 espigas de milho verde ou 1 lata de milho escorrida
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Canela em pó pra jogar por cima

Jeito de fazer:

1. Se você comprou espigas, rale o milho e passe numa peneira pra tirar aquele caldo grosso.
2. Misture esse caldo (ou o milho de lata batido) com o leite e o açúcar numa panela.
3. Leve pro fogo médio. E vai mexendo, viu? Senão empapela tudo!
4. Quando começar a engrossar, joga o leite condensado e continua mexendo.
5. Tá pronto quando ficar cremoso, tipo um mingau.
6. Coloca nas tigelinhas e salpica canela por cima.
7. Deixa esfriar um pouco antes de comer.

Dica da tia aqui: se quiser variar, joga um pouco de coco ralado por cima. Fica uma delícia!

Pamonha Caseira Sem Mistério

Muita gente tem medo de fazer pamonha em casa. “Ah, dá muito trabalho!” Que nada! Vamos simplificar:

O que você vai precisar:

• 10 espigas de milho verde
• 1 xícara de açúcar (ou sal, se preferir salgada)
• 1 coco ralado
• Palha do próprio milho pra embrulhar

Jeito de fazer:

1. Rale as espigas ou corte os grãos com uma faca (eu prefiro ralar, fica mais suculento).
2. Bate no liquidificador com um pouquinho de água.
3. Passa numa peneira pra tirar aquelas fibras teimosas.
4. Se for doce, mistura com açúcar e coco. Se for salgada, coloca sal e um queijinho ralado.
5. Arruma a massa nas palhas, dobra as pontas e amarra com barbante. Se não tiver jeito com as palhas, pode usar papel-alumínio mesmo, não vou contar pra ninguém!
6. Cozinha em água fervente por uns 40 minutos.

E sabe o que é melhor? Você pode congelar! Quando bater aquela vontade fora de época, é só esquentar.

Canjica Salgada com Costela (Sim, você leu certo!)

Aposto que você só conhece canjica doce, né? Mas essa versão salgada é um prato e tanto!

O que você vai precisar:

• 500g de milho de canjica (aquele branco)
• 1kg de costela de porco cortada em pedaços
• 2 cebolas picadinhas
• 4 dentes de alho amassados
• Cheirinho verde a gosto
• Sal e pimenta

Jeito de fazer:

1. Deixa o milho de molho na água de um dia pro outro.
2. Escorre e cozinha na pressão por uns 30 minutos.
3. Noutra panela, refoga a cebola e o alho.
4. Joga a costela e deixa dourar bem.
5. Coloca o milho já cozido, um pouco de água e tempera.
6. Cozinha em fogo baixinho até a carne ficar macia.
7. Finaliza com cheirinho verde.

Isso aí é comida que sustenta, viu? Perfeita pras noites mais frias de junho!

Caldinho de Pinhão pra Aquecer

Aqui no Sul, festa junina sem pinhão não é festa! E esse caldinho é tudo de bom:

O que você vai precisar:

• 1kg de pinhão
• 200g de bacon picadinho
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tabletes de caldo de carne
• Salsinha a gosto

Jeito de fazer:

1. Cozinha os pinhões na pressão por meia hora.
2. Descasca enquanto tá quentinho (dica de ouro: é muito mais fácil!).
3. Frita o bacon até soltar a gordurinha.
4. Joga a cebola e o alho, e deixa dar uma murcha.
5. Coloca os pinhões, o caldo de carne e água que chegue pra cobrir.
6. Cozinha em fogo baixo uns 15 minutinhos.
7. Serve quentinho com salsinha por cima.

Um segredinho: uma colherada de requeijão cremoso por cima na hora de servir deixa tudo ainda mais gostoso!

Milho Cozido com Manteiga de Garrafa

Simples, mas ninguém resiste:

O que você vai precisar:

• 6 espigas de milho verde
• Água pra cozinhar
• 2 colheres de sopa de sal
• Manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
• Queijinho ralado a gosto

Jeito de fazer:

1. Tira as palhas e aqueles “cabelinhos” do milho.
2. Põe numa panela grande com água e sal.
3. Cozinha por uns 20 minutos até ficar molinho.
4. Escorre a água e passa a manteiga de garrafa nas espigas ainda quentes.
5. Salpica queijo ralado e… hummm!

Ó meu pai dos céus, tem coisa mais simples e gostosa? Eu podia comer uns três desses sem nem piscar!

Doces Que Fazem a Gente Voltar no Tempo

Bolo de Fubá com Recheio de Goiabada

O que você vai precisar:

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de fubá
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 200g de goiabada em cubinhos

Jeito de fazer:

1. Bate os ovos com açúcar até ficar um creme clarinho.
2. Vai pingando o óleo e o leite enquanto mistura.
3. Põe o fubá e a farinha aos pouquinhos, mexendo sem pressa.
4. Por último, o fermento – mas aí é só misturar de leve.
5. Despeja metade da massa na forma untada.
6. Espalha os cubinhos de goiabada.
7. Cobre com o resto da massa.
8. Assa em forno médio (180°C) por uns 40 minutos.

Dica da minha tia Zulmira: joga um pouquinho de fubá por cima da forma untada antes de colocar a massa. Fica com uma casquinha crocante nas bordas que é coisa de louco!

Pé de Moleque da Roça (o verdadeiro!)

Não, não é aquele industrializado todo certinho. Esse aqui quebra os dentes da gente de verdade!

O que você vai precisar:

• 500g de amendoim cru com casca
• 500g de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 pitadinha de sal

Jeito de fazer:

1. Torra o amendoim numa panela (ou no forno), mexendo pra não queimar.
2. Esfrega entre as mãos pra soltar a casquinha.
3. Derrete o açúcar numa panela grande até virar caramelo.
4. Joga o amendoim, o leite condensado e o salzinho.
5. Vai mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela.
6. Despeja numa superfície untada com manteiguinha.
7. Corta em pedaços antes que endureça demais.

Olha, é aquele tipo de doce que a gente come devagarzinho, aproveitando cada mordida. Cuidado com os dentes, tá?

Canjica Doce da Mais Cremosa

O que você vai precisar:

• 500g de milho de canjica branco
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 100g de coco ralado
• Canela em pau
• Cravo-da-índia
• Açúcar a gosto

Jeito de fazer:

1. Deixa o milho de molho um tempão (de preferência 12 horas).
2. Escorre e cozinha na pressão uns 30 minutos.
3. Noutra panela, mistura o milho já macio, o leite, o leite condensado, a canela e o cravo.
4. Vai mexendo em fogo baixo até começar a engrossar.
5. Põe o leite de coco e o coco ralado.
6. Experimenta e, se precisar, joga mais açúcar.
7. Deixa cozinhar mais uns 5 minutinhos e pronto!

Você pode servir quentinha ou geladinha. Lá em casa sempre tinha briga: meu pai gostava quente, minha mãe preferia fria. E você, como prefere?

Cocada Baiana Feita na Hora

O que você vai precisar:

• 1 coco fresco ralado
• 500g de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Cravo e canela a gosto

Jeito de fazer:

1. Numa panela, põe o açúcar e a água.
2. Leva ao fogo médio até formar uma calda.
3. Joga o coco ralado, o cravo e a canela.
4. Mexe bem e cozinha em fogo baixinho, sem parar de mexer.
5. Quando começar a desgrudar do fundo, tá pronta!
6. Despeja numa superfície untada.
7. Deixa esfriar um pouquinho e molda as cocadas com a mão molhada.

Uma vizinha minha baiana dizia que o segredo é mexer sempre no mesmo sentido. Será que é verdade ou é só superstição? Eu sempre mexo, vai que…

Maçã do Amor Caseira

O que você vai precisar:

• 10 maçãs pequenas e firmes
• 500g de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de vinagre
• Corante vermelho (opcional)
• Palitos de churrasco

Jeito de fazer:

1. Lava bem as maçãs e seca.
2. Espeta um palito em cada uma.
3. Mistura na panela o açúcar, a água e o vinagre.
4. Leva ao fogo e deixa cozinhar sem mexer até caramelizar.
5. Se quiser, põe um pouquinho de corante e mistura rapidinho.
6. Mergulha as maçãs na calda, girando pra cobrir tudo.
7. Coloca no papel manteiga pra secar.

Sabe o que é incrível? Fazer isso com as crianças (com supervisão, claro!). Elas adoram ver a transformação da maçã comum naquela guloseima brilhante de festa!

Bebidas Quentinhas pra Espantar o Frio

Quentão de Gengibre do Bom

O que você vai precisar:

• 1 litro de cachaça (ou suco de maçã se não quiser álcool)
• 500g de açúcar mascavo
• 2 pedaços grandes de gengibre fatiado
• 4 paus de canela
• 8 cravos-da-índia
• 2 maçãs picadinhas
• Casca de 1 laranja

Jeito de fazer:

1. Numa panela grande, coloca o açúcar com um pouquinho de água.
2. Leva ao fogo baixinho até derreter.
3. Joga o gengibre, a canela, o cravo e a casca de laranja.
4. Despeja a cachaça (ou o suco) com cuidado – cuidado com os respingos!
5. Adiciona as maçãs e deixa ferver em fogo baixo uns 15 minutos.
6. Serve quentinho, coando os sólidos.

A versão sem álcool é ótima pras crianças e pra quem não bebe! O sabor fica incrível do mesmo jeito.

Vinho Quente Especial

O que você vai precisar:

• 1 garrafa de vinho tinto suave
• 2 maçãs em fatias finas
• 1 laranja em rodelas
• 100g de açúcar
• 2 paus de canela
• 6 cravos-da-índia
• 1 estrela de anis

Jeito de fazer:

1. Coloca tudo numa panela grande.
2. Leva ao fogo baixinho sem deixar ferver.
3. Deixa os sabores se misturarem por uns 20 minutos.
4. Serve nas canecas com um pouco das frutas.

Olha, tem coisa mais gostosa que segurar uma caneca quentinha de vinho enquanto conversa com os amigos numa noite fria? Pra mim, é um dos pequenos prazeres da vida!

Chocolate Quente Caipira

O que você vai precisar:

• 1 litro de leite
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 pau de canela
• 1 colherinha de essência de baunilha
• 1 pitadinha de pimenta-do-reino (parece estranho, mas confia!)

Jeito de fazer:

1. Esquenta o leite com a canela, sem deixar ferver.
2. Joga o chocolate picado e vai mexendo até derreter.
3. Põe o leite condensado e mistura bem.
4. Finaliza com a baunilha e a pitadinha de pimenta.
5. Deixa esquentar mais um pouquinho, sempre mexendo.
6. Serve nas canecas bem quentinho.

A pitada de pimenta é um truque da minha bisavó. Ela dizia que “cutuca” o sabor do chocolate, deixando tudo mais gostoso. E não é que funciona mesmo?

Como Fazer uma Festinha Junina em Casa

Já pensou em fazer um arraiázinho aí na sua casa? Não precisa ser nada muito elaborado. Com essas dicas, vai dar super certo:

• Se organize: Algumas receitas precisam de preparo com antecedência. A canjica e o pinhão, por exemplo, têm que ficar de molho. Então, planeja direitinho!
• Capricha na decoração: Mesmo num espacinho pequeno, umas bandeirinhas coloridas, toalha xadrez na mesa e uns chapéus de palha já criam o clima.
• Música é fundamental: Arruma uma playlist com forró, xote e baião. Não tem festa junina sem música animada!
• Adapta as brincadeiras: Quem disse que não dá pra fazer pescaria ou boca do palhaço dentro de casa? É só usar a criatividade!
• Reúne a família: O melhor da festa junina é compartilhar. Até numa reunião pequena, a alegria é garantida.

O ano passado, fiz uma mini festa junina no meu apartamento. Eram só 6 pessoas, mas a gente se divertiu tanto que os vizinhos vieram perguntar o que estava acontecendo! A graça tá na simplicidade e na companhia boa.

O Que Não Pode Faltar na Sua Festa

• As comidas típicas de festa junina são parte da nossa cultura. Capricha nelas!
• Ingredientes como milho, amendoim e canela são a alma dessas receitas.
• Você pode adaptar as receitas se tiver restrições alimentares. Tem opções sem glúten e até veganas.
• Deixar alguns ingredientes já preparados facilita muito no dia da festa.
• Cada região do Brasil tem um jeitinho especial de fazer as mesmas receitas. Que tal experimentar versões diferentes?
• No fundo, festas juninas celebram a fartura da colheita. É um momento de gratidão!
• Dá pra fazer festa junina em qualquer época do ano. Por que esperar até junho?
• Não se preocupe em fazer tudo perfeito. O importante é o carinho no preparo e a alegria de compartilhar.

As comidas típicas de festa junina me lembram muito da minha infância. Tenho memórias da minha avó me ensinando a fazer pamonha, toda a família reunida na cozinha… O cheiro de canela pelo ar, o gosto doce do milho verde recém-colhido. Essas receitas carregam histórias e afetos.

E sabe o que é mais legal? É que você pode começar suas próprias tradições. Quem sabe daqui a alguns anos, seus filhos ou sobrinhos não vão ter as mesmas memórias gostosas de fazer comidas típicas de festa junina com você?

Então, bora pra cozinha? Arrasta o pé até o fogão e mãos à obra! Me conta depois o que você fez e como ficou, tá?